『やまがた食の祭典-春-』で酒田の塩を使って頂きました

2012年5月17日、ホテルメトロポリタン山形にて『やまがた食の祭典-春-』が開催されました。
山形の旬の素材を知って欲しい、たくさんのお客様に楽しんでいただきたい、そんな強い思いから
始まったこのイベント、山形の旬の食材を、和洋折衷のフルコースでお楽しみいただけたようです。
そんなシェフの技を凝らしたお料理には、弊社の「赤ワイン塩」を使っていただました。

⇒ホテルメトロポリタン山形様ホームページ

『赤ワイン塩で、食を通じた情報発信を~』

資源の有効活用の一環として、ぶとうの搾りカスを利用したものが「赤ワイン塩」です。
地域特産品により「地域ブランド力」の向上を目指し地域活性化を図りたいとの想いで作りました。
「ぶどうの搾りカス」と海水を一緒に煮込んで作る「赤ワイン塩」ですが、6年間にわたる研究・開発により、赤ワイン塩独特の美しい色を鮮やかに出すことに成功しました。

 

※ こちらの「赤ワイン塩」商品は、「おくりびと」の撮影協力で知られる庄内映画村株式会社様と共同企画・開発した商品です。

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