匠の技と庄内浜の塩がつくり出す、発芽玄米と紅花の塩麹

山形県遊佐町吹浦に湧き出る鳥海山の伏流水を含む海水を汲み上げ、釜で煮詰めて不純物を取り除き、さらに焼いて磨きをかけたのが「酒田の塩」。
こだわりの「二度焼き製法」で自然の旨みが引き立ちます。

 

塩麹とは、麹・塩・水を混ぜて発酵・熟成させたもので、日本の伝統的な調味料です。
肉や魚を漬けると旨みが増すことで昔から重宝されてきましたが、最近は、野菜やバゲットにそのままかけたり、スープやパスタに使ったりと、あらゆる用途に利用できると大変人気を呼んでいます。

 

「発芽玄米　紅の塩麹」は、栄養価の高い発芽玄米麹に最上紅花を加え、遊佐町吹浦の海水からつくられる焼き塩「酒田の塩」で熟成させた、乾燥細粒タイプの塩麹です。

山形県の最上紅花花弁を添えていますので、彩り豊かにお使いいただけます！万能旨味調味料としてお使いください。

 

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【名　　称】　乾燥塩こうじ
【原材料名】　発芽玄米、食塩（山形県遊佐町）、紅花（山形県）
【内 容 量】  80g

料理がひと味違ってきます！海水100％の旨みが活きた「酒田の塩麹」

山形県遊佐町吹浦に湧き出る鳥海山の伏流水を含む海水を汲み上げ、釜で煮詰めて不純物を取り除き、さらに焼いて磨きをかけたのが「酒田の塩」。
こだわりの「二度焼き製法」で自然の旨みが引き立ちます。

 

塩麹とは、麹・塩・水を混ぜて発酵・熟成させたもので、日本の伝統的な調味料です。
肉や魚を漬けると旨みが増すことで昔から重宝されてきましたが、最近は、野菜やバゲットにそのままかけたり、スープやパスタに使ったりと、あらゆる用途に利用できると大変人気を呼んでいます。

遊佐町吹浦の海水100％の焼き塩「酒田の塩」で仕立てた「酒田の塩麹」は、麹本来のもつ旨みに、焼き塩のもつ豊かな風味がプラスされたもの。
「酒田の塩」が、自信をもっておすすめいたします！

 

【名　　称】　米糀調味料
【原材料名】　米糀（国産米）、食塩
【内 容 量】    200g

お土産やご贈答用にご好評をいただいている、「酒田の塩」。

自社が営む建築会社の木材をイメージして、こだわりの贈答用箱を作りました。「酒田の塩」（瓶入り30グラム）が3本詰められる贈答用箱です。

材質は紙で、表面はナチュラルな木目調です。

お好みの「酒田の塩」（瓶入り30グラム）をご購入いただき、ご自宅で詰め合わせて、贈り物にお使いいただくことができます。

※塩は別途ご購入ください。

 

【サイズ】　378×48×43 （mm）

 

赤ワインの料理に合う「肉料理の下味」「味付け等」に大変おすすめ

吹浦に湧き出る鳥海山の伏流水を含む海水を汲み上げ、釜で煮詰めて不純物を取り除き、さらに焼いて磨きをかけたのが「酒田の塩」。こだわりの「二度焼き製法」で自然の旨みが引き立ちます。

酒田の塩（赤ワイン）を製造するにあたり、試行錯誤をくりかえし、赤ワイン塩の色が鮮やかに出る製法に成功しました。

さまざまな料理に適しております。特に、赤ワインの料理に合う「肉料理の下味」「味付け等」に大変おすすめです。

「酒田の塩」のこだわりが活きた、「赤ワイン塩」。誕生のヒミツはこちらをクリック！

 

【品　　　名】焼き塩
【汲み上げ地】山形県遊佐町吹浦

※全工程が手作りのため、数に限りがございます。
※ぶどうの品種により、または製造工程の中で、色が若干異なることがございますのでご了承下さい。

だだちゃ豆醤油の素【詰替用】

瓶の中にご家庭の醤油を注ぎ、約1時間お待ちいただくと、ご家庭の醤油が鶴岡産だだちゃ豆の風味豊かな高級醤油に変わるとご好評をいただいております、庄内映画村謹製「だだちゃ豆醤油の素」。

半分ほどお使いになられたら継ぎ足して約30回使えますが、このたび詰め替え用も販売いたしました！

こちらをご購入いただきますと、瓶はそのままお使いいただけますので経済的です。